Η σωστή υγιεινή της κουζίνας ειδικά κατά την προετοιμασία του φαγητού είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την υγεία όλων. Ποιοι είναι οι 10 βασικοί κανόνες ώστε να είστε σίγουροι για την ασφάλεια τη δική σας και των αγαπημένων σας;
Ποιοι είναι οι 10 βασικοί κανόνες υγιεινής της κουζίνας;1. Διατηρείτε τα χέρια σας καθαρά Το να διατηρείτε τα χέρια σας καθαρά και χωρίς μικρόβια βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τους κανόνες υγιεινής της κουζίνας. Με αυτόν τον τρόπο είστε σίγουροι ότι τα βακτήρια δεν θα μεταφερθούν από τα ωμά τρόφιμα στα χέρια σας ή οπουδήποτε αλλού στην κουζίνα, επομένως
πλένετε τα χέρια σας πριν, κατά την προετοιμασία του φαγητού και μετά το μαγείρεμα του φαγητού. Και βεβαια στην
καθαριότητα των χεριών περιλαμβάνεται και η προσωπική σας υγιεινή, που σημαίνει ότι πρέπει να διατηρείτε τα νύχια σας κοντά και καθαρά ή να φοράτε γάντια μιας χρήσης.
2. Μαγειρέψτε τα φαγητά σας σωστά Ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες υγιεινής της κουζίνας είναι να διασφαλίζετε ότι το φαγητό μαγειρεύεται σωστά. Εάν δεν μαγειρευτεί καλά, τα επιβλαβή βακτήρια θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Εξαλλου οι υψηλές θερμοκρασίες (+70°C) είναι ο πιο καλός και αποτελεσματικός τρόπος για να εξοντώσετε τα επιβλαβή βακτήρια όπως
E.coli, Salmonella και Listeria monocytogenes. 3. Αποθήκευση τροφίμων με ασφάλεια Είναι απολύτως ζωτικής σημασίας να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα για να τα προστατεύετε από επιβλαβή βακτήρια ή από τη «διασταυρούμενη μόλυνση» (διαβάστε περισσότερα γι’ αυτή παρακάτω). Αυτό με λίγα λόγια σημαίνει ότι πρέπει να κρατάτε τα ωμά τρόφιμα μακριά από τα τρόφιμα που είναι έτοιμα για κατανάλωση. Βεβαιωθείτε επίσης ότι τα υπολείμματα ή οι ανοιχτές συσκευασίες τροφίμων είναι καλυμμένες με μεμβράνη ή σφραγισμένες σε πλαστικό δοχείο. Διατηρήστε το ψυγείο σας τακτοποιημένο και πετάξτε όλα τα αντικείμενα που ξεπεράσει την ημερομηνία λήξης τους.
4. Καθαρίστε!Η διατήρηση των πάγκων κουζίνας και του εξοπλισμού τροφίμων καθαρά μετά από κάθε χρήση είναι ένας από τους ευκολότερους (και πιο ουσιαστικούς) βασικούς κανόνες υγιεινής της κουζίνας. Όχι μόνο θα κρατάτε τα πράγματα καθαρά και τακτοποιημένα, αλλά θα σταματήσετε την εξάπλωση των βακτηρίων. Θυμηθείτε ότι δεν μπορούμε να δούμε βακτήρια. Ο τακτικός καθαρισμός λοιπόν και η
απολύμανση θα εξασφαλίσουν ένα καθαρό περιβάλλον χωρίς μικρόβια.
5. Προσοχή στη διασταυρούμενη μόλυνσηΕάν πάθατε ποτέ
τροφική δηλητηρίαση, τότε αντιλαμβάνεστε γιατί η αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης βρίσκεται ψηλά στη λίστα των βασικών κανόνων υγιεινής της κουζίνας. Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι η διαδικασία κατά την οποία οι μικροοργανισμοί μεταφέρονται ακούσια από μια ουσία ή ένα αντικείμενο σε μια άλλη/ άλλο, με επιβλαβείς συνέπειες για την υγεία. Γι΄αυτό χρησιμοποιήστε διαφορετικές σανίδες κοπής για την προετοιμασία ψαριών, κρέατος, λαχανικών, γαλακτοκομικών ή ψωμιού και ποτέ μην ετοιμάζετε ή κρατάτε έτοιμα προς κατανάλωση φαγητά δίπλα σε ωμά κρέατα και λαχανικά. Αυτές οι απλές συμβουλές υγιεινής της κουζίνας θα βοηθήσουν στην αποφυγή της εξάπλωσης δυνητικά επικίνδυνων βακτηρίων.
6. Προσοχή στις σανίδες κοπής Υπολείμματα ωμού φαγητού που τυχόν έμεινα στο ξύλο κοπής θα δημιουργήσουν σε ελάχιστο διάστημα βακτήρια, επομένως είναι ζωτικής σημασίας να τρίψετε-καθαρίσετε τη σανίδα αμέσως μετά τη χρήση για να αποτρέψετε την εξάπλωσή τους. Εξάλλου, ο καθαρισμός και η
απολύμανση των σανίδων κοπής και των πάγκων είναι ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες υγιεινής της κουζίνας.
7.Καθαρίζετε τακτικά το ψυγείο σαςΤο καθαρό ψυγείο αποτελεί έναν από τους 10 κορυφαίους κανόνες υγιεινής της κουζίνας. Τρόφιμα που έχουν ξεχειλίσει από τη συσκευασία τους και έχουν λερώσει το ψυγείο ή ληγμένα και χαλασμένα τρόφιμα μπορούν να μεταδώσουν βακτήρια σε χρόνο μηδέν. Επομένως, καθαρίζετε το ψυγείο σε εβδομαδιαία βάση και πετάξτε τα ληγμένα τρόφιμα!
8. Καθαρίστε τον νεροχύτη!Τον χρησιμοποιούμε συνεχώς στη διάρκεια της ημέρας. Εάν λερωθεί και τον αφήσουμε χωρίς καθαρισμό, σύντομα θα καλυφθεί από βακτήρια. Ο καθαρισμός του νεροχύτη αλλά και των μπολ και των δοχείων που χρησιμοποιούμε καθημερινά δεν απαιτεί χρόνο. Απλώς κάντε ένα γρήγορο τρίψιμο στον νεροχύτη σας με καθαριστικό και
ψεκάστε με καθαριστικό απολυμαντικό μία φορά την ημέρα.
9. Προσοχή στα λίπηΤα συσσωρευμένα λίπη σε επιφάνειες ή και κατσαρόλες και τηγάνια αποτελούν πρόσφορο έδαφος για τα βακτήρια επιτρέποντάς τους να επιβιώνουν. Καθαρίζετε πάντα με ένα καθαρό πανί και καθαριστικό πολλαπλών χρήσεων για να αφαιρέσετε τα λίπη και φυσικά χρησιμοποιήστε
απολυμαντικό επιφανειών.10. Οι κάδοι της κουζίνας είναι καταφύγιο μικροβίωνΟ τακτικός καθαρισμός και η αντικατάσταση του κάδου σας παίζουν ρόλο κλειδί στην υγιεινή της κουζίνας. Υπολείμματα τροφίμων που έπεσαν στον κάδο σύντομα αποσυντίθενται με αποτέλεσμα να δημιουργούνται βακτήρια και φυσικά άσχημες μυρωδιές.
Αναζητήστε στο Pharm16.gr προιόντα συμμάχους στην πρόληψη της
γαστρεντερίτιδας, όπως αντιβακτηριακά κρεμοσάπουνα και μπάρες σαπουνιού καθώς και προϊόντα ενίσχυσης του οργανισμού στις περιπτώσεις διάρροιας και εντερικών διαταραχών, όπως ηλεκτρολύτες, προβιοτικά και πρεβιοτικά για την αποκατάσταση της μικροβιακής εντερικής χλωρίδας στις περιπτώσεις οξείας διάρροιας. * Οι πληροφορίες του άρθρου χρησιμεύουν ως συμπλήρωμα της γενικότερης ενημέρωσής σας και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τις εξειδικευμένες συστάσεις και συμβουλές των ειδικών. 
