Διάλεξε χρώμα, να σου πω τις βιταμίνες του & που κάνει καλό!

Αναρωτιέστε εάν λαμβάνετε επαρκείς ποσότητες βιταμινών; Θα θέλατε να γνωρίζετε με μια ματιά τις βιταμίνες των φρούτων και των λαχανικών ανάλογα με το χρώμα τους; Ναι, το χρώμα κάθε τροφίμου υποδηλώνει τα φυτοθρεπτικά που περιέχει, τι προσφέρει στον οργανισμό αλλά και το πόσο καλό μπορεί να κάνει στην υγεία. Μην αναρωτιέστε λοιπόν... Διαβάστε παρακάτω και βρείτε απαντήσεις στις ερωτήσεις σας!

Οι  επίσημες διατροφικές οδηγίες συστήνουν την κατανάλωση τουλάχιστον 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα και μάλιστα καλύτερα διαφορετικών χρωμάτων! Ας δούμε λοιπόν με τη βοήθεια των ειδικών τις κατηγορίες των λαχανικών και των φρούτων, ανάλογα με το χρώμα τους και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν και ας κάνουμε κάτι καλό στην υγεία μας εντάσσοντάς τα στην καθημερινή μας διατροφή.

ΚΟΚΚΙΝΑ
Χαρίζουν αντιοξειδωτική προστασία και «φροντίζουν» τα αγγεία!

Τα κόκκινα τρόφιμα είναι πλούσια σε ανθοκυάνες, καροτενοειδή (λυκοπένιο) και βιταμίνη C. Και βέβαια περιέχουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών και καλίου. Επίσης τα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας έχουν αντιοξειδωτική, αντικαρκινική και καρδιοπροστατευτική δράση, ενώ αξιόλογη είναι η συνεισφορά τους στην προστασία των αγγείων, της καρδιάς, του δέρματος και του γαστρεντερικού συστήματος.

Ενδεικτικά ΛΑΧΑΝΙΚΑ: ντομάτα, ραπανάκι, κόκκινο ξερό κρεμμύδι, κόκκινο λάχανο,  κόκκινη πιπεριά, παντζάρι.
Και ΦΡΟΥΤΑ: κόκκινο μήλο, καρπούζι, κεράσια, φράουλες, μούρα, κόκκινα σταφύλια, σαγκουίνι κ.ά.

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ-ΚΙΤΡΙΝΑ
Περιορίζουν την οξείδωση και τις οξειδωτικές φθορές

Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή και καροτενοειδή. Τα τρόφιμα αυτής της χρωματικής ομάδας  περιέχουν επίσης και σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, φολικού οξέος, ασβεστίου και καλίου.

Ενδεικτικά ΛΑΧΑΝΙΚΑ: καρότο, καλαμπόκι, κίτρινη και πορτοκαλί πιπεριά, κολοκύθα κ.ά.
Και ΦΡΟΥΤΑ: πορτοκάλι, βερίκοκο, ροδάκινο, νεκταρίνια, πεπόνι, μανταρίνια, κίτρινο γκρέιπφρουτ, ανανάς, μάνγκο

ΠΡΑΣΙΝΑ
Βελτιώνουν την πέψη, βοηθούν στην αποτοξίνωση

Πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή και καροτενοειδή τα πράσινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, φολικού οξέος, βιταμινών του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Κ. Σημαντική είναι η συνεισφορά τους στην πεπτική λειτουργία και στην αποτοξίνωση του οργανισμού.

Ενδεικτικά ΛΑΧΑΝΙΚΑ: μαρούλι, μπρόκολο, ρόκα, σπανάκι, πράσινη πιπεριά, μπάμια, τα φύλλα του πράσου και όλα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Και ΦΡΟΥΤΑ: ακτινίδιο, αβοκάντο, πράσινο μήλο, σταφύλι πράσινο, αχλάδι.

ΜΟΒ-ΜΠΛΕ
Ελαττώνουν την όρεξη και καταπολεμούν τις φλεγμονές

Τα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας είναι πλούσια σε ανθοκυάνες και πολυφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση. Αξίζει να αναφέρουμε ότι αυτό το χρώμα οφείλεται σε συνδυασμούς ανθοκυανινών, και μάλιστα σ΄αυτή την κατηγορία περιλαμβάνονται και τα τρόφιμα με βιολετί, λουλακί και μαύρο χρωματισμό. Εχουν αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες, ενώ τα ακόμη πιο σκούρα σε χρώμα και με κάπως πιο πικρή γεύση (όπως για παράδειγμα η μελιτζάνα) , ίσως βοηθούν και στη μείωση της όρεξης.

Ενδεικτικά ΛΑΧΑΝΙΚΑ: μελιτζάνια, παντζάρι, σπαράγγι, μοβ φυλλώδη λαχανικά (π.χ. ποικιλίες  μαρουλιού ή λάχανου), μοβ κουνουπίδι κ.ά.
Και ΦΡΟΥΤΑ: όπως δαμάσκηνα, βατόμουρα, σύκα, μαύρα σταφύλια, μύρτιλα κ.ά.

ΛΕΥΚΑ
Καταπολεμούν ιούς και μικρόβια

Τα λευκά λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φαινολικές και θειούχες ενώσεις
Ενδεικτικά λαχανικά: Κρεμμύδι, σκόρδο, μανιτάρια, κουνουπίδι, γογγύλι, λευκό λάχανο, μελιτζάνα λευκή κ.ά.

Εξυπνη γνώση: Φροντίστε να συμπεριλαμβάνετε σε καθημερινή βάση στη διατροφή σας τρόφιμα διαφορετικού χρώματος. Μ΄αυτόν τον τρόπο προσφέρετε μεγαλύτερη ποικιλία ωφέλιμων διατροφικών στοιχείων στον οργανισμό σας και κάνετε καλό στην υγεία σας!

* Οι πληροφορίες του άρθρου χρησιμεύουν ως συμπλήρωμα της γενικότερης ενημέρωσης των αναγνωστών και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τις εξειδικευμένες συστάσεις και συμβουλές των ειδικών. 

Πηγές:

Εθνικοί διατροφικοί οδηγοί www.diatrofikoiodigoi.gr