Και τα τρόφιμα χρειάζονται την… υγιεινή τους! Αν λοιπόν δεν θέλετε να βρεθείτε προ εκπλήξεως εφαρμόστε και τηρήστε τους παρακάτω κανόνες που συχνά είτε δεν τους γνωρίζετε είτε απλώς τους παραβλέπετε! Μην ξεχνάτε ότι όλα –μα όλα!– τα τρόφιμα, ζωικά και φυτικά, μπορεί να κρύβουν
μικροβιολογικούς και άλλους κινδύνους!
Δείτε τι συμβουλεύουν οι ειδικοί Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), οι οποίοι συγκέντρωσαν σε ένα οδηγό τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις των καταναλωτών για τον ασφαλή χειρισμό των τροφίμων στο σπίτι. Ενημερωθείτε ώστε να είστε σίγουροι ότι προασπίζεστε σωστά την υγεία της οικογένειά σας! Ελάτε λοιπόν να λύσουμε τις απορίες σας!
ΤΑ ΠΛΕΝΕΙΣ ΣΩΣΤΑ;Μαρούλι και άλλα φυλλώδη λαχανικά:
Γεμίζετε ένα μεγάλο μπολ με νερό και βυθίζετε τα λαχανικά σε αυτό. Περιστρέφετε τα λαχανικά για να απομακρύνετε οποιοδήποτε ξένο σώμα όπως χώμα, πετραδάκι κ.ά., και τα αφήνετε να παραμείνουν για ένα λεπτό ώστε το ξένο σώμα να πέσει στο κάτω μέρος. Η αλλαγή του νερού στο μπολ ή υπερχείλιση σε τρεχούμενο νερό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση οργανικών ρύπων και ξένων σωμάτων. Τέλος, μπορείτε να τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
Ριζώδη, κονδυλώδη και βολβώδη λαχανικά (π.χ. παντζάρια):
Τρίβετε με κρύο τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα λαχανικών.
Ανθεκτικά λαχανικά και φρούτα:
Για λαχανικά και φρούτα όπως φασολάκια, σπαράγγια, αγγούρια, μήλα, αχλάδια και ροδάκινα/βερίκοκα, ξεπλένετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό χαμηλής πίεσης, ενώ τρίβετε απαλά με τα χέρια μας διασφαλίζοντας ότι έχουν πλυθεί όλες οι πλευρές χωρίς να τα τραυματίσετε. Αφήνετε τα λαχανικά να στεγνώσουν σε ένα καθαρό σουρωτήρι εάν χρειαστεί.
Τρυφερά - ευπαθή λαχανικά και φρούτα:
Για πιο μαλακά/τρυφερά/ευπαθή προϊόντα όπως τομάτες, ώριμα πυρηνόκαρπα (κεράσια, μάνγκο κ.α.), άλλα φρούτα, μανιτάρια και μούρα, ξεπλένετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό χαμηλής πίεσης, γυρίζοντας τα προϊόντα απαλά με τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές ξεπλένονται αλλά δεν τραυματίζονται. Αφήνετε τα λαχανικά σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν, ώστε να μην συνθλίβονται. Επειδή οι μπανάνες ξεφλουδίζονται, πρέπει απλά να θυμάστε να πλένετε τα χέρια σας μετά το ξεφλούδισμα και πριν αγγίξετε ή καταναλώσετε την (εσωτερική) σάρκα.
ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΤΕ!* Η σωστή επιλογή, αλλά και το καθάρισμα, το πλύσιμο, η αφαίρεση των εξωτερικών φύλλων και το μαγείρεμα αλλά και το ζεμάτισμα χόρτων και λαχανικών ελαχιστοποιούν τους μικροβιολογικούς κινδύνους και παράλληλα μειώνουν κάπως τα επίπεδα ορισμένων δυνητικά επικίνδυνων χημικών υπολειμμάτων και τοξικών ουσιών.
* Πλένετε σχολαστικά τα χέρια σας τακτικά. Ειδικά πριν από το φαγητό θα πρέπει να τα σκουπίζετε και να τα στεγνώνετε πολύ καλά.
* Εάν έχετε πλύνει στο νεροχύτη νωπό κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι θα πρέπει πρώτα να απολυμάνετε καλά και να ξεπλύνετε με άφθονο νερό και μετά να πλύνετε τα φρούτα ή τα λαχανικά σας!
Αναζητήστε στο Pharm16.gr προιόντα συμμάχους στην πρόληψη της γαστρεντερίτιδας, όπως αντιβακτηριακά κρεμοσάπουνα και μπάρες σαπουνιού, καθώς και προϊόντα ενίσχυσης του οργανισμού στις περιπτώσεις διάρροιας και εντερικών διαταραχών, όπως ηλεκτρολύτες, προβιοτικά και πρεβιοτικά για την αποκατάσταση της μικροβιακής εντερικής χλωρίδας στις περιπτώσεις οξείας διάρροιας. 
