Μπορεί σήμερα να έχουμε πρόσβαση στα πλέον υγιεινά τρόφιμα, ωστόσο σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients το 2020, μόνο στις ΗΠΑ το 45% του πληθυσμού είχε ανεπάρκεια στη βιταμίνη Α, το 46% στη βιταμίνη C, το 95% στη βιταμίνη D και το 84% στη βιταμίνη Ε και το 15% στον ψευδάργυρο. Τι συμβαίνει τελικά και πώς μπορούμε να αντιληφθούμε εάν έχουν
ανεπάρκεια σε κάποια/ες βιταμίνες;
Η
βιταμίνη Α είναι σημαντική για τη φυσιολογική όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα, την αναπαραγωγή και την ανάπτυξη, ενώ βοηθά επίσης την καρδιά, τους πνεύμονες και άλλα όργανα να λειτουργούν σωστά. Βρίσκεται σε τρόφιμα όπως ο σολομός, τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού. Ενώ, κάποιοι τη χρειάζονται περισσότερο καθώς αυτό το θρεπτικό συστατικό μπορεί να λείπει σε άτομα που πάσχουν από κυστική ίνωση, νόσο του Crohn, ελκώδη κολίτιδα ή κοιλιοκάκη. Ποια είναι τα σημάδια που την προδίδουν;
1.
Ξηροφθαλμία2. Προβλήματα όρασης σε χαμηλό φωτισμό 3. Αναιμία
Η βιταμίνη Β αποτελεί ίσως την πιο μεγάλη κατηγορία βιταμινών. Σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, υπάρχουν 8 διαφορετικές βιταμίνες Β, οι οποίες βοηθούν μια σειρά ενζύμων να κάνουν τη δουλειά τους, που κυμαίνονται από την απελευθέρωση ενέργειας από υδατάνθρακες και λίπος έως τη διάσπαση αμινοξέων και τη μεταφορά οξυγόνου και θρεπτικών ουσιών σε όλο το σώμα. Εδώ είναι μερικά εκπληκτικά σημάδια ότι μπορεί να σας λείπει κάποια από αυτές.
4. Στοματικά έλκη ή αλλιώς άφθες- Είναι σημάδι ανεπάρκειας Β12
5. Ζαλάδες - Μπορεί να υποδηλώνουν ανεπάρκεια της Β12. Όπως συμβαίνει και με τη βιταμίνη Α, η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία η οποία με τη σειρά της μειώνει τον αριθμών των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα διαταράσσοντας τη ροή του οξυγόνου στον εγκέφαλο.
6. Αδύναμα μαλλιά και νύχια- Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο η αναιμία που προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να εκδηλωθεί στο σώμα σας είναι μέσω εύθραυστων νυχιών, αδυναμίας ή και τριχόπτωσης, ιδιαίτερα στις γυναίκες που διανύουν την εμμηνόπαυση.
7. Δερματίτιδες - Η έλλειψη της Β μπορεί να εκδηλωθεί με φλεγμονές στο δέρμα, κόκκινα εξανθήματα κ.λπ. Επίσης εάν ακολουθείτε αυστήρή δίαιτα ή ταλαιπωρήστε από κάποιο πεπτικό πρόβλημα όπως η κοιλιοκάκη, τότε δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το σύμπτωμα.
Πιθανότατα γνωρίζετε ότι η
βιταμίνη C βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα, όμως γνωρίζετε με ποιον τρόπο συμβαίνει αυτό; Σύμφωνα με την Mayo Clinic «η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων σας από τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών - μορίων που παράγονται όταν το σώμα διασπά τα τρόφιμα ή εκτίθεται στον καπνό του τσιγάρου και την ακτινοβολία από τον ήλιο, τις ακτίνες Χ ή άλλες πηγές». Ωστόσο, το σώμα δεν παράγει φυσικά τη βιταμίνη C, γι 'αυτό είναι σημαντικό να πάρετε αυτό το θρεπτικό συστατικό από τη διατροφή σας. Βρίσκεται στα εσπεριδοειδή αλλά και στα μούρα, τις ντομάτες, το μπρόκολο και το σπανάκι. Οι ενδείξεις που υποδηλώνουν ότι δεν λαμβάνετε αρκετή βιταμίνη C είναι
8. Ρυτίδες – Η χαμηλή λήψη βιταμίνης C θα αυξήσει τα σημάδια γήρανσης, όπως οι ρυτίδες κι αυτό γιατί η εν λόγω βιταμίνη ρυθμίζει την παραγωγή κολλαγόνου, της πρωτεΐνης που είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα και τη νεανικότητα του δέρματός σας. Τι μπορείτε λοιπόν να κάνετε εάν τα επίπεδα βιταμίνης C είναι χαμηλά; Απλώς αυξήστε την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών ή/και συμπληρώστε τη διατροφή σας με τα ανάλογα συμπληρώματα διατροφής που την περιέχουν.
9. Πρησμένα ούλα που αιμορραγούν - Η ανεπάρκεια βιταμίνης C συχνά εκδηλώνεται στο στόμα με τη μορφή κόκκινων, πρησμένων και ερεθισμένων ούλων που πονάνε και ματώνουν εύκολα.
10. Αργή επούλωση πληγών - Για τον ίδιο λόγο που τα ούλα σας μπορεί να αιμορραγούν, μπορεί επίσης να διαπιστώσετε ότι τυχόν κοψίματα στο δέρμα σας χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να επουλωθούν εάν έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης C.
Η
βιταμίνη D χτίζει γερά οστά βοηθώντας το σώμα να απορροφήσει το ασβέστιο. Αυτό βοηθά στην προστασία των ηλικιωμένων από την οστεοπόρωση. Είναι επίσης απαραίτητη για τη λειτουργία των μυών και των νεύρων και βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να αντιστέκεται στα βακτήρια και τους ιούς. Η ανεπάρκεια σ’ αυτήν τη βιταμίνης είναι ιδιαίτερα συχνή. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη του 2011 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrition Research διαπίστωσε ότι το 42% των ενηλίκων στις ΗΠΑ έχουν ανεπάρκεια βιταμίνης D. Μια παρόμοια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2022 στο Frontiers in Nutrition κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης D είναι πιο διαδεδομένη μεταξύ «μη ισπανόφωνων μαύρων Αμερικανών, γυναικών, ατόμων ηλικίας 20-29 ετών και κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Παρακάτω θα βρείτε μερικά σημάδια που υποδηλώνουν ότι ενδεχομένως να χρειάζεστε περισσότερη βιταμίνη D.
11. Mυϊκές κράμπες- Εκτός από την ενίσχυση των οστών μας, η βιταμίνη D επηρεάζει επίσης τους μυς. Η έλλειψη αυτού του θρεπτικού συστατικού μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη μυϊκή μάζα που με τη σειρά της μπορεί να οδηγήσει σε κράμπες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βιταμίνη D Η βιταμίνη D είναι σημαντική για την ομοιόσταση του ασβεστίου, η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή συστολή και χαλάρωση των μυών"
12. Τριχόπτωση- Σύμφωνα με μελέτη του 2019 που δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση Dermatology and Therapy, αυτό το θρεπτικό συστατικό εμπλέκεται στη σύνθεση της κερατίνης, δηλαδή της πρωτεΐνης που συνθέτει τα μαλλιά.
13. Προβλήματα ύπνου – Σύμφωνα με έρευνα του 2018, που δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση Nutrients (και αφορούσε μετα-ανάλυση 9 μελετών) διαπιστώθηκε ότι τα άτομα με ανεπάρκεια βιταμίνης D έχουν 50% αυξημένο κίνδυνο να ταλαιπωρούνται από διαταραχές
14. Διαταραχές στη διάθεση - Η βιταμίνη D παίζει επίσης ρόλο στην ψυχική υγεία. Ένα σημάδι που μπορείτε να διατηρήσετε εξαιτίας της έλλειψής της είναι μια αλλαγή στη συνολική σας διάθεση, ένα αίσθημα θλίψης, κούρασης ή ακόμα και σημάδια κατάθλιψης
15. Αργή επούλωση των πληγών – Οπως συμβαίνει και με την ανεπάρκεια βιταμίνης C, εάν διαπιστώσετε ότι το σώμα σας χρειάζεται αρκετό χρόνο για να επουλώσει πληγές ή άλλους δερματικούς τραυματισμούς, ενδεχομένως μπορεί να οφείλεται ανεπάρκεια βιταμίνης D.
Σύμφωνα με τους ειδικούς της Mayo Clinic,
η βιταμίνη Ε αποτελεί σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την όραση, την αναπαραγωγή και την υγεία του αίματος, του εγκεφάλου και του δέρματός σας, και βέβαια η βιταμίνη Ε διαθέτει επίσης και σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σε ενδεχόμενη ανεπάρκεια της συγκεκριμένης βιταμίνης μπορεί να παρατηρήσετε σημάδια, όπως:
16. Προβλήματα ισορροπίας - Αν και οι ελλείψεις βιταμίνης Ε είναι ασυνήθιστες, μερικές φορές παρατηρούνται σε άτομα με κυστική ίνωση ή κοιλιοκάκη και ένα κοινό σύμπτωμα που πρέπει να προσέξετε είναι τα «προβλήματα ισορροπίας» Εν ολίγοις πέφτετε πιο συχνά.
17. Μυϊκή αδυναμία - Η βιταμίνη Ε παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση των μυών σας. Βέβαια, το αίσθημα πόνου μετά από μια προπόνηση δεν αποτελεί λόγο ανησυχίας, αλλά εάν οι μύες σας είναι αδύναμοι και πονεμένοι ενώ δεν γυμβάζεστε, τότε ελέγξτε τα επίπεδα της συγκεκριμένης βιταμίνης.
18. Νευρικός πόνος - Ο νευρικός πόνος, τον οποίο οι ειδικοί της κλινικής Cleveland περιγράφουν ως αίσθημα που προσομοιάζει «περισσότερο σαν κάψιμο, μαχαίρωμα ή πυροβολισμό», μπορεί να προκληθεί από ανεπάρκεια βιταμίνης Ε.
Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που προέρχεται από πηγές όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, σκόρδο, κέιλ), ορισμένα φυτικά έλαια (π.χ. σογιέλαιο, κραμβέλαιο), φρούτα και ξηρούς καρπούς. Οι κύριες λειτουργίες αυτού του θρεπτικού συστατικού, είναι να παράγει πρωτεΐνες που βοηθούν τα οστά να παραμείνουν υγιή και επίσης βοηθούν στη φυσιολογική πήξη αίματος.
19. Προβλήματα πήξης του αίματος - Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τη δημιουργία μιας πρωτεΐνης που βοηθά στον έλεγχο της αιμορραγίας. Χωρίς αυτή, το αίμα ας θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να πήξει. Επίσης άτομα με προβλήματα απορρόφησης (όπως η κυστική ίνωση, η κοιλιοκάκη, η ελκώδης κολίτιδα κα) θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στη συγκεκριμένη βιταμίνη, καθώς διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο ανεπάρκειάς της.
20. Μώλωπες και σημάδια στο δέρμα - λόγω του ότι το αίμα δεν πήζει τόσο γρήγορα.
Πηγές
