Τον κώδωνα κινδύνου κρούουν και πάλι οι επιστήμονες ως προς την υπερκατανάλωση του αλατιού, καθώς δεν συνδέεται μόνο με αυξημένη αρτηριακή πίεση και καρδιαγγειακά προβλήματα και με άλλα πιο σοβαρά προβλήματα υγείας. Δείτε λοιπόν τι συμβουλεύουν και γνωρίστε ποια βότανα και μυρωδικά μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι με τρόπο εύγευστο και δημιουργικό!
Το lockdown έχει αλλάξει όχι μόνο την καθημερινότητά μας αλλά τη διατροφής μας...... αφού λόγω του κορονοϊού περνάμε περισσότερο χρόνο στο σπίτι και μαγειρεύουμε περισσότερο! Αυτή η περίοδος αποτελεί μια εξαιρετική ευκαιρία όμως να γίνουμε περισσότερο δημιουργικοί στη κουζίνα με νέες συνταγές και γεύσεις. Ναι, τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να περιορίσουμε το αλάτι από τη διατροφή μας! Οι επιστήμονες μάλιστα κρούουν και πάλι τον κώδωνα κινδύνου ως προς την
υπερκατανάλωση του αλατιού και μάλιστα μας προειδοποιούν ότι δεν συνδέεται μόνο με την αυξημένη
αρτηριακή πίεση και τα
καρδιαγγειακά προβλήματα και με άλλα προβλήματα υγείας αρκετά πιο σοβαρά, όπως καρκίνο στομάχου, προβλήματα στους
νεφρούς και τα
οστά.
Περισσότερη γεύση με λιγότερο αλάτι!
Φέτος λοιπόν, στο πλαίσιο της εβδομάδας ευαισθητοποίησης ως προς το αλάτι, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων ΕΦΕΤ μας καλεί να επενδύσουμε στην περισσότερη γεύση με
λιγότερο αλάτι. Και μας υπενθυμίζει τον οδηγό αντικατάστασης αλατιού με μαγειρικά βότανα (μυρωδικά) που είχε συνταχθεί σε συνεργασία με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδας. Και σήμερα ειδικά με την νηστεία της Σαρακοστής το αλάτι (είτε είναι θαλασσινό είτε ορυκτό π.χ. Ιμαλαΐων) μπορεί κάλλιστα να αντικατασταθεί:
- στα λαδερά φαγητά με δυόσμο, μαϊντανό, μάραθο, κρόκο Κοζάνης ή ρίγανη
- στα όσπρια όπως στις φακές με δάφνη, μαϊντανό, ρίγανη ή κρόκο Κοζάνης
- στις σούπες με βασιλικό, άνηθο, κόλιανδρο ή μάραθο
- στις πατάτες με θυμάρι, κόλιανδρο ή δεντρολίβανο
Οι συνδυασμοί μυρωδικών και καρυκευμάτων στα φαγητά είναι πολλοί! Μη διστάζετε λοιπόν να πειραματιστείτε και με άλλα αρτύματα όπως το πιπέρι, την πιπερόριζα, το μοσχοκάρυδο κτλ. Τα μαγειρικά βότανα της Χώρας μας είναι εξαιρετικής ποιότητας, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, γεύσεις και αρώματα.
Ποια μυρωδικά ταιριάζουν στο φαγητό σου; Δες τον πίνακα!
Πηγή: Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων
Σκεφτήκατε το υποκατάστατο αλατιού;
Εχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο συγκριτικά με το κοινό επιτραπέζιο αλάτι, ορισμένα μάλιστα πιο υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο ή/και μαγνήσιο, ενώ κάποια όπως αυτά της σειράς Α.Vogel Herbalmare Diet, περιέχουν επίσης βότανα-μυρωδικά για ενίσχυση της γεύσης. Επίσης οι βιολογικοί κύβοι λαχανικών για σούπες και μαγειρική από φυσικά φρέσκα λαχανικά, χυμό λαχανικών & αρωματικά φυτά βιολογικής καλλιέργειας, αποτελούν μια καλή λύση.Να θυμάστε ότι τα υποκατάστατα αλατιού βοηθούν να περιορίσετε τη συνολική πρόσληψη νατρίου. Αν όμως έχετε πρόβλημα υγείας ή ακολουθείτε φαρμακευτική αγωγή και πρέπει να ελέγχετε την πρόσληψη καλίου, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
Χρήσιμη γνώση! Μην προσθέτετε αλάτι κατά το μαγείρεμα! Η καλύτερη στιγμή για να δείτε εάν το φαγητό σας αλάτι είναι ακριβώς τη στιγμή που σκοπεύετε να το φάτε, κατά το σερβίρισμά του! Χρειάζεται; Προσθέστε το τότε! Δεν χρειάζεται; Απολαύστε το φαγητό σας ως έχει!
* Οι πληροφορίες του άρθρου χρησιμεύουν ως συμπλήρωμα της γενικότερης ενημέρωσής σας και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τις εξειδικευμένες συστάσεις και συμβουλές των ειδικών.
